Gâteau à l’Ananas allégé en glucides et sans gluten

4 Commentaires

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Ce week -end c’était dessert créole avec ce Gâteau à l’Ananas un peu spécial…
Je me suis lancé comme défi de le faire avec un minimum de glucides, sans lactose et sans gluten!
Ça ne peut être que bon pour la santé  et tout le monde peut la savourer…Les ingrédients se trouvent en épicerie Bio ou sur internet, par exemple chez Amazon dans la rubrique: farine
Cette façon originale de préparer ce Gâteau à l’ananas (avec un aspect un peu différent qu’un traditionnel) apporte un goût très appréciable.
Lorsque vous verserez la préparation dans le moule… ne prenez pas peur, c’est pas épais mais ça gonfle à la cuisson.

Comment couper un ananas frais:

Recette de Gâteau à l’Ananas allégé en glucides et sans gluten

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Par Papa Publié: novembre 9, 2015

  • Produit: 1 gâteau (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 60 mins

moins de 10g de glucides via les féculents et environ 12 g de sucres simples avec l'ananas et la noix de coco... Dans le xylitol il y a des glucides mais dans cette recette, il a un très faible effet sur la glycémie.

Ingrédients

Instructions

  1. Découper l'ananas en tranches (VOIR LA VIDÉO)
  2. Monter les blancs des oeufs en neige
  3. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucralose et ajouter la margarine liquide
  4. Dans une sauteuse avec un peu de margarine, faire revenir les tranches d'ananas 5mn par face puis ajouter le Xylitol et laisser cuire jusqu'à ce que ça caramélise.
  5. Mettre un peu de margarine dans un moule à manquer et déposer les tranches d'ananas
  6. mélanger les farines avec la gomme de guar et la levure puis mélanger avec la préparation aux oeufs - verser progressivement les oeufs en neige... remplir le moule et enfourner maximum 18mn à 180°

4 Comments

  1. SCHARINGER Claudine

    10 novembre 2015 at 12 h 03 min

    Bonjour, pouvez-vous me dire ce qu’est le Xylitol et où en trouver ?

    merci pour toutes ces délicieuses recettes, j’en ai testées certaines et mon mari en est très satisfait
    Bonne journée

    • Papa

      10 novembre 2015 at 16 h 00 min

      Bonjour
      le Xylitol est un substitut de sucre … moins calorique et consommé en petites quantités n’entraine pas de pics de glycémie…
      On le trouve en magasin Bio

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