Moules au Roquefort, Jambon et Épinards

Savez-vous déguster les moules ?
on prend la première coquille que l’on vide et on s’en sert de pince pour manger les autres !
Dans cette recette, il est important de manger également…  je dirais même boire le jus.
Mais là aussi les coquilles servent de cuillères… à quoi ça sert les couverts .
Bref, cette recette très conviviale de moules au roquefort (vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde) est goûteuse.
A condition de ne pas ajouter de sel et de choisir une crème allégée.

Pour les frites allégées, retrouvez-les dans notre recette de Moules à la marinière

Moules au Roquefort

L'apport en féculents peut se faire avec des frites cuites au four.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 25 minutes minutes

Temps total: 45 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 3 litres Moules
• 1 Oignon
• 1 branche Céleri
• 2 gousses ail
• 100 g Roquefort
• 200 g épinards frais
• 150 de dés de Jambon
• 100 g crème fraiche allégée
• Huile d'olive

Instructions

• Émincer l'oignon , l'ail et le céleri et cuire une dizaine de minutes à feu doux dans une cocotte ou marmite à moules avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les moules nettoyées. Cuire 10mn en remuant de temps en temps.
• au bout de 8mn ajouter les épinards équeutés et ciselés puis la crème, le roquefort et le jambon... Bien remuer .