Moules au Roquefort, Jambon et Épinards

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Savez-vous déguster les moules ?
on prend la première coquille que l’on vide et on s’en sert de pince pour manger les autres !
Dans cette recette, il est important de manger également…  je dirais même « boire » le jus.
Mais là aussi les coquilles servent de cuillères… à quoi ça sert les couverts .
Bref, cette recette très conviviale de moules au roquefort (vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde) est goûteuse.
A condition de ne pas ajouter de sel et de choisir une crème allégée.

Pour les frites allégées, retrouvez-les dans notre recette de Moules à la marinière

Moules au Roquefort

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: juillet 17, 2017

  • Produit: 1 marmite (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 45 mins

L'apport en féculents peut se faire avec des frites cuites au four.

Ingrédients

Instructions

  1. Émincer l'oignon , l'ail et le céleri et cuire une dizaine de minutes à feu doux dans une cocotte ou marmite à moules avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les moules nettoyées. Cuire 10mn en remuant de temps en temps.
  2. au bout de 8mn ajouter les épinards équeutés et ciselés puis la crème, le roquefort et le jambon... Bien remuer .

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