Bricks et Flans d’épinards

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Ce n’est pas de bric à brac dont vous parle mais de Brick, aussi appelée « Pâte Filo » qui est à base farine de blé.
Ces feuilles très fines fréquemment utilisées dans la cuisine Tunisiennes sont à la base de nems, samoussas, feuilletés… et sont bien entendu des féculents.
Dans cette recette à base d’épinard, le calcul des glucide est simple: 1 feuille de brick = 10g de glucides  donc 1/4 = 2,5
1 feuille de la variété que l’on utilise correspond à 1 tranche de mie de pain… mais vérifiez sur l’emballage !
Pour les accompagner (et utiliser le reste de la préparation aux épinards) on a préparé des flans de courgette aux crevettes.
Une idée originale pour un apéritif dinatoire !

Recette de Bricks et Flans d’épinards

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 13, 2013

  • Produit: 4 (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

Mariage de l'orient avec les brick et de l'italie avec la ricotta... direction plein sud avec cet amuse bouche croustillant et fondant.

Ingrédients

Instructions

  1. Mixer les épinards, la Ricotta, un peu de ciboulette et les 2 oeufs. Assaisonnez.
  2. Flans: mixer les 2/3 de la préparation aux épinards avec le fromage raclette et verser dans des petits moules (silicone). Placez au four à 180° pendant 20 à 25 mn
  3. Bricks: Continuer à Mixer 1/3 de la préparation aux épinards avec le fromage à raclette (fonctionne aussi avec du chèvre ou du morbier). Couper la feuille de brick en 4 (triangles). Mettre un peu de préparation sur le petit coté et rouler pour former des "cigarettes". ( on repli les grands bords vers l'intérieur pour les rendre hermétiques). Avant la cuisson, badigeonner-les avec du beurre fondu et placer au four à 180° pendant 10 mn
  4. Les 2 cuisent ensemble... donc attention à ne pas trop griller les Bricks et à ce que les flans soient bien fermes pour les démouler ! (moules en silicone conseillé)

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