Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

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Le filet mignon de porc est une viande maigre… On a quand même ajouté de la poitrine fumée qui fondra à la cuisson !

A servir accompagné de légumes et féculent: >>> testez notre mille feuille aux pommes de terre carottes

Recette de Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

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Par Papa Publié: mai 30, 2016

  • Produit: 1 Rôti (4/5 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Les glucides seront apportés par l'accompagnement

Ingrédients

Instructions

  1. Nettoyer puis faire revenir le filet 2mn de chaque coté dans une poêle puis l'enduire généreusement avec la moutarde à l'ancienne et un peu de thym
  2. Etaler les tranches de poitrines côte à côte sur un plan de travail. poser le filet mignon sur un bord et rouler. Bien "barder" totalement et maintenir avec du fil de cuisine.
  3. porc-roti-cocotteFaire revenir légèrement dans une cocotte, ajouter les têtes des oignons frais et l'oignon rouge émincé. Verser le vin blanc et cuire 40 minutes au four à 200°
  4. réserver le porc et les oignons dans du papier aluminium.
  5. ajouter la crème et 2 CAS de moutarde dans la cocotte et laisser réduire 5mn
  6. Découper le filet mignon de porc (après avoir enlevé la ficelle) et présenter avec la sauce et les oignons ( et un peu de tiges des oignons frais ciselée

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