Tarte au citron allégée

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Si vous avez un peu de temps pour vous faire plaisir et régaler vos convives, réalisez cette Tarte 100% Maison.
Une tarte au citron allégée ! Pas de sucre raffiné, moins de beurre, Farine et sucre de Coco à IG Bas et plus de fibres !
Je l’ai faite ce week End et c’était un vrai régal. Son faible index glycémique ( 2 fois moins que la recette traditionnelle) est à prendre en compte pour les diabétiques sous insuline .

Pour préparer cette recette on vous conseille:

Xylitol
Moule
Batteur
Sucre de coco

Recette de Tarte au citron allégée

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 20, 2017

  • Produit: 1 tarte (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

Chaque part (1/6) contient 17g de sucres simples et 23g de sucre complexes soit 40g de glucides. Avec un index Glycémique bas !

Ingrédients

Instructions

  1. Pâte sablée: Bien laisser ramollir le beurre et pétrir avec les farines, la poudre d'amandes, le sel, le zeste d'un petit citron non traité ,le sucre de coco et enfin un filet d'extrait de vanille. Former une boule et envelopper avec du cellophane - mettre au frais 2/3 heures.
  2. Dans une casserole, porter à petite ébullition le jus de pomme environ 15mn - il ne doit rester plus qu'un tiers de liquide. Ajouter le jus des 3 citrons et le Zeste de 2 - et enfin les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau. continuer la cuisson à feu doux 4mn.
  3. Fouetter les 4 oeufs avec le Xylitol , puis verser lentement tour en fouettant le jus. Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse (comme une crème). 10/12 mn. Laisser refroidir.
  4. Etaler la pâte dans un plat à Tarte - n'hésitez pas à vous servir de vos doigts. Piquer avec une fourchette, couvrir de papier cuisson et mettre des haricots secs dessus pour faire "un poids" - Mettre au four 10mn à 180° - enlever le poids - puis remettre 10mn - laisser refroidir.
  5. Verser la crème citron sur la pâte et laisser au frais quelques heures (je l'ai laissé une nuit). Servir en coupant avec précaution... c'est sablé 😉

2 Comments

  1. Arthur

    8 avril 2017 at 23 h 06 min

    C’est regrettable mais je ne peu imprimer vos recettes car les lettres jaune sont trop pale et impossible de les relire après
    C’est regrettable car vous avez de très bonnes recettes.Merci de me lire

    • Recettes Diabète et bien être

      9 avril 2017 at 0 h 31 min

      Est-ce-que vous utilisez les bouton « print » en vert au dessus de la recette ?

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