Poivrons marinés au Pesto

Le Saviez-vous:  Il y a plus de glucides dans 100g de pain grillé que dans du pain normal !
C’et un peu comme les frites, lorsque l’on grille le pain pour en faire des biscottes, celui-ci perd de la masse mais garde ses glucides.
On compte généralement 50g de glucides pour 100g de Pain et lorsque celui-ci est grillé cela peut monter à 70g.
Dans cette recette j’ai utilisé des grilletines aux céréales, mais vous pouvez griller votre pain vous même. Calculer les glucides avant de griller les tranches.

Notre technique pour peler les poivrons , mais vous pouvez aussi les passer sous le grill:

et pour le Pesto, vous pouvez le préparer maison:

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Une publication partagée par Healthy & Diabete (@recettes.diabete) le 21 Août 2017 à 23h44 PDT

Recette de Poivrons marinés au Pesto

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 10 mins
• Prêt dans: 40 mins

Compter 15g de glucides (sucres complexes) pour 2 biscottes de type Grilletines.

Ingrédients

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 Poivron jaune

4 Tomate

Pousses de salade

Basilic

2 gousses ail

olives noires

Pignons de pin

100 g Biscottes type grilletines - compter 70g de glucides pour 100g

Huile d'olive

Pesto

Instructions

1. Griller les poivrons ( au chalumeau et au grill) laisser les reposer dans un sac plastique puis les peler. Couper en lamelles et réserver les au frais 2/3 heures avec de l'huile d'olive et l'ail haché.
2. Présenter en tartines avec une noix de pesto, quelques pignons, les olives noires. N'hésitez pas à bien imbiber les biscottes avec la marinade.

• Cuisine: Cuisine des Régions
• Type de plat: Entrée
• Niveau de difficulté: Modéré