Crêpes légères au Curry, Jambon, Courgette et Chèvre.
Des wraps aux saveurs indienne revisitées avec une galette à IG bas.
Ces crêpes roulées peuvent se déguster en plat principal accompagnées de crudité, en entrée voir à l’apéritif en les découpant en tronçons.
Recette préparées avec des crêpes à la farine de Pois Chiche: Sans gluten et à Index glycémique faible.
Crêpes légères au Curry, Jambon, Courgette et Chèvre.
Ingrédients
- Préparation de la Pâte à crêpe à la farine de pois chiche ( compter 12,5g de glucides complexes par crêpe)
- 100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
- 25 cl eau
- 1/3 cuillère à café Sel
- 4 tranches Jambon
- 1 cuillère à café Huile d'olive
- la Garniture
- 500 g Courgette 1,8g de glucides pour 100g
- 3 Crottin de chavignol ou fromage de chèvre
- 4 tranches Jambon
- 4 cuillères à soupe de sauce Curry (sauces toutes prêtes ou à faire maison)
- Coriandre
Instructions
- Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche: - Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel, huile d'olive) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge. - Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude. - Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide. - Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face.
- Râper la courgette et faire revenir 7 minutes avec un peu d'huile d'olive à la sauteuse - ajouter un peu de coriandre et mélanger
- Couper les crottins de chavignol en tranches
- Placer les tranches de jambon (petites) sur les crêpes - répartir la courgette sur un bord puis ajouter des morceaux de crottins et enfin le curry - Rouler et mettre au four à 180° pendant 10 minutes
Bernadette FRUMENCE
29 janvier 2020 à 16 h 02 min
Dommage de proposer des recettes avec des légumes qui ne sont pas de saison (courgettes)
Recettes Diabète et bien être
31 janvier 2020 à 14 h 36 min
Comme les recettes sont disponibles toute l’année et vu dans de nombreux pays, je me permet ce petit écart !
Mais bon au mois de Janvier en France, Il y a le poireau !
frosh
21 novembre 2023 à 16 h 46 min
courgettes congelées elles sont de la saison,