Croissants et Verrines Saumon, Poivron, Melon… vive les apéros d’été

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croissant-verrine-saumon

Un apéritif dinatoire idéal pour vos soirées d’été ou pour un Brunch.
N’hésitez pas à ajouter des crudités faibles en glucide.

Dégustez et profitez de la fraicheur de ce tartare de saumon aux poivrons, d’une granité de melon au jambon cru, et de mini croissants au saumon!

Les croissants sont faciles à préparer, voir notre recette originale: croissants apéritifs

Recette de Croissants et Verrines Saumon, Poivron, Melon… vive les apéros d’été

saumon-melon-aperitif

Par Recettes Diabète et bien être Publié: juillet 26, 2017

  • Produit: 4 parts (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 1 hr 5 mins

environ 30g de glucides (sucres lents) par personne... + environ 10 g de sucres rapides ( déduire de votre dessert)

Ingrédients

Instructions

  1. Griller les poivrons pour enlever la peau. Couper en petits cubes ainsi que la moitié du saumon. Faire mariner 2H dans 5cl d'huile d'olive, de l'aneth et 2 CAS de vinaigre d'agrume
  2. Prélever la chair du melon , mixer et placer au congélateur environ 2H
  3. Mélanger la crème et le fromage blanc ajouter 1 CAS d'Aneth. Laisser refroidir.
  4. Préparez les croissants : voir la préparation . mettre une noix de béchamel , une lamelle de saumon (3cm sur 1) et rouler. Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer un peu de graines de pavot dessus et mettre au four à 210° pendant 20 à 25mn.
  5. Verrines saumon poivron: présenter dans des verrines avec une tranche de concombre et une tomate cerise
  6. Verrine Melon jambon: mettre le melon "granité" et couvrer avec le jambon mélangé avec un peu de menthe et d'huile d'olive.
  7. Servez avec des tomates cerises à volonté, des fèves et des arachides...

2 Comments

  1. Salvaille

    16 août 2017 at 16 h 47 min

    Nulle part vous inscrivez les lipides, protéines,calories ce qui est aussi important pour une diète équilibrée. Ça vaut pour toutes les recettes que j’ai regardées.

    • Recettes Diabète et bien être

      17 août 2017 at 19 h 25 min

      Bonsoir
      Ce blog est avant tout destiné à ma fille diabétique de type 1 – elle doit manger équilibré ( légumes/laitages/proteines…)
      Par contre comme ce n’est pas un site de régime, et que je ne suis pas diététicien, l’important est de bien identifier les glucides: c’est ce qui est fait pour chaque recette.
      Pour les autres apports nutritionnels, ce sera fait bientôt quand j’aurais un peu de temps 😉

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