Tajine de Veau aux légumes

Par  |  1 Commentaire

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Un plat complet pour ceux qui aiment les saveurs orientales: un TAJINE.
Riche en légumes, donc en fibres, il apporte tout ce qu’il faut pour un repas équilibré.
Prenez plaisir à cuisiner ce Tajine de Veau aux légumes en l’épiçant à votre goût (et celui de vos invité!).

N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes et à apporter une touche d’harissa.
Essayer la cuisson dans un plat à Tajine qui conservera toute la saveur de ce plat.
Pour cette recette nous avons utilisé un Tajine Emile Henry, disponible en vente en ligne:
Emile Henry Tajine Céramique Grand Cru

 

Recette de Tajine de Veau aux légumes

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 26, 2017

  • Produit: 1 plat (5/6 Portions)
  • Préparation: 45 mins
  • Cuisson: 1 hr 20 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 5 mins

Faible apport en glucides - sucres complexes - pour le plat seul (3/5g par part) - Les féculents sont apportés par la graine de couscous à adapter en fonction de vos besoins.

Ingrédients

Instructions

  1. Faire revenir le veau (coupé en gros cubes) avec un peu d'huile d'olive , l'oignon haché , l'ail et le citron coupé en 4 dans une cocotte. Couvrir d'eau avec les cubes de bouillon, le concentré, le safran, le Ras-el-hanout et cuire à petit bouillon pendant 45 mn.
  2. Ajouter les carottes, les oignons grelots et les navets en morceaux et continuer la cuisson pendant 15mn
  3. Ajouter les courgettes tranchées, les poids gourmands et continuer la cuisson 10mn
  4. Ajouter enfin les fèves, les olives et les petits pois et finir la cuisson pendant 10mn
  5. Hacher la coriandre sur la préparation et couvrir et laissant au four tiède jusqu'au service. Présenter avec des graines de couscous.

1 Commentaire

  1. Nathalie

    20 juin 2016 at 10 h 16 min

    Très bon et facile à faire je recommande

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