Galette des rois sans sucre – Frangipane sans beurre

Par  | 

galette sans sucre

Préparez vous pour l'Epiphanie !
Une galette des rois sans sucre ajouté avec une frangipane sans beurre....  pour convenir à tous les diabétiques.

Vous pouvez aussi avoir une galette 100% sans beurre ... mais ce sera pas une véritable pâte feuilletée...


Pour une pâte feuillétée IG Bas c'est par là >>> Pâte feuilletée à la farine complète


Pour l'épiphanie, la galette des rois est incontournable et pour les puristes, il n'y a que celle avec de la frangipane qui est à l'honneur.
On trouve de multiples recettes, avec oeufs, avec du fromage frais, avec du beurre... en tous cas il y a de la poudre d'amande et ça on peut pas l'éviter.
C'est un dessert réputé hautement calorifique (beurre, sucre, farine...) et le diabétique doit y prêter une attention particulière du fait de sa teneur en Glucides.
La recette de galette des rois présentée dans cet article doit bien entendu être en accord avec le régime suivi.
Sur la photo ci-dessous,, il s'agit d'une galette réalisée avec une pâte feuilletée maison faite en 1 heure ( on était le dimanche de l'épiphanie en 2014 et on n'arrivait pas à trouver de la pâte feuilletée)... en tous cas, c'est 100% naturel ( 125g de beurre, 250g de farine, un peu d'eau, du sel et de l'huile de coude pour tourner et retourner la pâte afin d'obtenir son feuilleté)

Mais j'avais pas le choix, ma petite fille diabétique mérite sa galette est je me suis mis à l'ouvrage. Attention, la part doit être adaptée ( en supprimant si nécessaire le pain, en diminuant la part de féculent dans le repas et sans dessert)... un petit écart qu'il faut surveiller car carence en sucres rapides.
Attention aux glucides dans les amandes: environ 8g pour 100g

Galette des rois sans sucre - Frangipane sans beurre

Galette des rois à la frangipane sans sucre - compter 22g de glucides complexes par part - majoritairement des sucres complexes
NOTEZ CETTE RECETTE:

4.63 pour 8 notes

Imprimer

Pin
Facebook
Twitter

Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 8

Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Mixer 1 oeuf, le fromage, l'amande et son extrait, la vanille, la stévia
  • Etaler sur une des pâtes à 1,5 cm des bords.
    poser les fèves (1 ou 2) et recouvrir de la 2ème pâte...
    Mouiller un peu les bords pour souder la pâte et étaler du jaune d'oeuf au pinceau pour qu'elle prenne son aspect doré.
    C'est tout... c'est moins cher qu'en boulangerie et ça cuit en 30/35mn à 210°
  • N'hésitez pas à personnaliser votre galette !

 

Print Friendly and PDF

  1. Galette des rois recette

    30 décembre 2013 à 8 h 14 min

    Très très bonne idée cette recette sans sucre. M’autoriseriez vous à la reprendre sur mon site avec un petit lien vers le votre bien entendu ?
    Dans l’attente de votre réponse
    Cordialement

    • Papa

      30 décembre 2013 à 19 h 27 min

      5 stars
      avec plaisir…. et ça fera plaisir aux diabétiques

  2. avoine

    4 janvier 2014 à 20 h 49 min

    Bonjour
    Merci pour cette recette, qui permet aux diabétiques d’en profiter pleinement. La stevia est une plante utile contre le diabète, les carries dentaires et l’obésité. Plusieurs plantes sont utiles contre le diabète, par exemple la bardane est un hypoglycémiant et l’avoine fait baisser le taux de glycémie dans le sang.
    Bonne santé à tous.

  3. cassis

    18 janvier 2014 à 14 h 48 min

    bonjour ,

    attention trop de stévia (25G suffis)a notre gout mais très bonne idée de recette pour les diabétiques … merci

  4. philippe

    6 janvier 2015 à 14 h 02 min

    galette bonne mais un trop sec
    j’ai du louper quelque chose

    • Papa

      29 janvier 2015 à 19 h 54 min

      Cuisson trop longue ? ne pas hésiter sur le fromage blanc…

  5. boura

    29 janvier 2015 à 19 h 47 min

    pour la galette sans beurre et sans sucre t a pas dit le degre du four qu il faut mettre merci

    • Papa

      29 janvier 2015 à 19 h 54 min

      Tout dépend du four… idem pour des feuilletés… de mon cité autour de 200°

  6. Moissonner les Etoiles *

    11 janvier 2016 à 10 h 43 min

    Merci pour cette bonne recette ! Pour éviter qu’elle ne soit trop sèche, j’y suis allée franchement sur le fromage frais. C’était tip-top !

  7. A

    5 janvier 2017 à 14 h 09 min

    Bonjour qu’appelez vous branche vanille svp ?
    Merci
    Et bonne année 2017

    • Papa

      5 janvier 2017 à 20 h 55 min

      5 stars
      tout simplement une gousse de vanille fendue.
      Mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait de vanille sans sucre ajouté

  8. Lélé

    15 janvier 2018 à 9 h 45 min

    Bonjour!
    Du fromage blanc 0% ou du classique ?

    Merci!

    • Recettes Diabète et bien être

      29 janvier 2018 à 13 h 55 min

      5 stars
      Comme vous voulez 😉

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbasAcheter en ligne:20€90

close-link