Galette des rois sans sucre – Frangipane sans beurre

Par  |  11 Commentaires

galette sans sucre

Une galette des rois sans sucre ajouté avec une frangipane sans beurre….  pour convenir à tous les diabétiques.
Vous pouvez aussi avoir une galette 100% sans beurre … mais ce sera pas une véritable pâte feuilletée…

Pour l’épiphanie, la galette des rois est incontournable et pour les puristes, il n’y a que celle avec de la frangipane qui est à l’honneur.
On trouve de multiples recettes, avec oeufs, avec du fromage frais, avec du beurre… en tous cas il y a de la poudre d’amande et ça on peut pas l’éviter.
C’est un dessert réputé hautement calorifique (beurre, sucre, farine…) et le diabétique doit y prêter une attention particulière du fait de sa teneur en Glucides.
La recette de galette des rois présentée dans cet article doit bien entendu être en accord avec le régime suivi.
Sur la photo ci-dessous,, il s’agit d’une galette réalisée avec une pâte feuilletée maison faite en 1 heure ( on était le dimanche de l’épiphanie en 2014 et on n’arrivait pas à trouver de la pâte feuilletée)… en tous cas, c’est 100% naturel ( 125g de beurre, 250g de farine, un peu d’eau, du sel et de l’huile de coude pour tourner et retourner la pâte afin d’obtenir son feuilleté)
galette2
Mais j’avais pas le choix, ma petite fille diabétique mérite sa galette est je me suis mis à l’ouvrage. Attention, la part doit être adaptée ( en supprimant si nécessaire le pain, en diminuant la part de féculent dans le repas et sans dessert)… un petit écart qu’il faut surveiller car carence en sucres rapides.
Attention aux glucides dans les amandes: environ 17g pour 100g

Découvrez également la version avec de la frangipane au beurre et stevia

galette1

 

Recette de Galette des rois sans sucre – Frangipane sans beurre

galette-decors

Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 6, 2017

  • Produit: 1 tarte (8 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Galette des rois à la frangipane sans sucre

Ingrédients

Instructions

  1. Mixer 1 oeuf, le fromage, l'amande et son extrait, la vanille, la stévia
  2. Etaler sur une des pâtes à 1,5 cm des bords. poser les fèves (1 ou 2) et recouvrir de la 2ème pâte... Mouiller un peu les bords pour souder la pâte et étaler du jaune d'oeuf au pinceau pour qu'elle prenne son aspect doré. C'est tout... c'est moins cher qu'en boulangerie et ça cuit en 30/35mn à 210°
  3. N'hésitez pas à personnaliser votre galette !

11 Comments

  1. Galette des rois recette

    30 décembre 2013 at 8 h 14 min

    Très très bonne idée cette recette sans sucre. M’autoriseriez vous à la reprendre sur mon site avec un petit lien vers le votre bien entendu ?
    Dans l’attente de votre réponse
    Cordialement

    • Papa

      30 décembre 2013 at 19 h 27 min

      avec plaisir…. et ça fera plaisir aux diabétiques

  2. avoine

    4 janvier 2014 at 20 h 49 min

    Bonjour
    Merci pour cette recette, qui permet aux diabétiques d’en profiter pleinement. La stevia est une plante utile contre le diabète, les carries dentaires et l’obésité. Plusieurs plantes sont utiles contre le diabète, par exemple la bardane est un hypoglycémiant et l’avoine fait baisser le taux de glycémie dans le sang.
    Bonne santé à tous.

  3. cassis

    18 janvier 2014 at 14 h 48 min

    bonjour ,

    attention trop de stévia (25G suffis)a notre gout mais très bonne idée de recette pour les diabétiques … merci

  4. philippe

    6 janvier 2015 at 14 h 02 min

    galette bonne mais un trop sec
    j’ai du louper quelque chose

    • Papa

      29 janvier 2015 at 19 h 54 min

      Cuisson trop longue ? ne pas hésiter sur le fromage blanc…

  5. boura

    29 janvier 2015 at 19 h 47 min

    pour la galette sans beurre et sans sucre t a pas dit le degre du four qu il faut mettre merci

    • Papa

      29 janvier 2015 at 19 h 54 min

      Tout dépend du four… idem pour des feuilletés… de mon cité autours de 200°

  6. Moissonner les Etoiles *

    11 janvier 2016 at 10 h 43 min

    Merci pour cette bonne recette ! Pour éviter qu’elle ne soit trop sèche, j’y suis allée franchement sur le fromage frais. C’était tip-top !

  7. A

    5 janvier 2017 at 14 h 09 min

    Bonjour qu’appelez vous branche vanille svp ?
    Merci
    Et bonne année 2017

    • Papa

      5 janvier 2017 at 20 h 55 min

      tout simplement une gousse de vanille fendue.
      Mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait de vanille sans sucre ajouté

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